15 dages kold maceration og lagres efterfølgende otte måneder på stål samt yderligere 10 måneders flaskelagring

Basis årgang 2021

hvor friskhed og kompleksitet er i balance

dyrket i køligt og fugtigt mikroklima

chantereves savigny les beaune dessus de montchenevoy 2024 Itata 15 dages kold maceration ogSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Dessus De Montchenevoy ligger oven for 1. Cru Aux Guettes p en vestvendt skrning, 350 m over havets overflade, isoleret og omgivet af skov, i et kligere klima. Druerne gennemgr en 6 timer lang pressecyklus og gres med naturlige grceller og pied de cuve. Vinen lagres i 12 mneder p 228 og eller 600 liters fade, ingen klaring, lejlighedsvis let filtrering, minimal tilstning af SO kun hvis ndvendigt under