Et redskab i den fine konditoris kunst – til mousse

Den tykt udformede

egnet til kontakt med fødevarer: Ja

der er nødvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre

Husets eddike, elegant syrlig, lys, 5 % syre, 1 l Storing_temp.5° Et redskab i den fineDenne huseddike hrer til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner og bde kolde og varme retter. Med huseddiken har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her lber hvedebrndevin over bgespner, hvorp de bakterier sidder fast, der er ndvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mildt krydret aroma. Grundlaget