De aldrende noter som anis

Der laves blot 6-7

og åbnet op for et hav af nuancer

dem med blåskimmel uden at være for tunge

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2019 9 liter TEST De aldrende noter som anisTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten