20 % undergår kold fermentering og lagring på bærmen i 20-27 hl fade i 5 måneder

600 meters højde på skiffer

der er i stand til at producere rødvine af højeste kvalitet

Spontan gærig på ståltanke med en lille andel hele klaser efterfulgt af lagring i 20 måneder på brugte franske barriques

domaine roulot bourgogne blanc 2023 Pomerol 20 % undergår kold fermenteringChardonnay fra kalk og lerholdige parceller omkring Meursault med kligt, balanceret udtryk. Spontangret og lagret 12 mneder p bourgognefade og strre demi muids (ca. 20 % nye) efterfulgt af 6 mneder i tank. Ren, liner struktur med prcis syre og diskret teksturel fylde. Vinen slges kun via vores nyhedsbrev. 2023 rgangen er udsolgt.