En del af Pinot Noir-druerne er vinificeret som rødvin

der ønsker at gemme den endnu længere

Der tilstræbes minimal intervention – ingen malolaktisk gæring

cremede eftersmag understreger vinens raffinerede struktur og lagringspotentiale

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2021 300CL OOS En del af Pinot Noir-druerneVinen er rig og rund med behagelige tanniner, som ikke er bitre eller virker trre. Og der er, som altid, brugt fransk eg, men i passende mngder, for ikke at tage billedet fra den velsmagende frugt. Vinen har i alle r holdt fast i en meget mrk og intens stil, der isr opns ved at lade druerne hnge lngere end normalt p stokkene. Det er lidt en gambling, for hvis vinteren lige pludselig stter tidligt ind, kan det ikke undg at ramme udbyttet. Farven er dyb