tutto questo elevato da una frollatura in Dry Aged per ben 60 giorni

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La cottura del brasato rende la carne ancora più morbida e appetitosa

2 kg di Hamburger Gourmet Scottona

2 Costate di Scottona da 500g (1kg) box ingrosso tutto questo elevato da unaLa Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo